前へ
次へ

野菜の漬物は健康食と言えるかどうか

現代においては食品を保存する道具として冷蔵庫や冷凍庫があります。
一般的には一台でどちらの機能もついているものが売られているので、そちらを利用すれば一定期間安全に保存ができます。
しかし冷蔵庫などがない時はそのままだとせっかくの野菜が腐ってしまうので、長期間保存するための方法として漬物が作られるようになります。
野菜に大量の塩を加えることで発酵した食品で、塩分などにより防腐作用が高まり長期間の保存ができます。
では野菜の漬物は健康食と言えるかどうかです。
まず健康食と言える点としては乳酸菌などによる整腸作用があるでしょう。
その他食物繊維も漬物にしても残るのでこちらも腸に良いと言えます。
一方あまり良くない点として塩分が非常に多いところがあります。
体にとって塩分は必要ですが、あまりとり過ぎると高血圧の原因になるなどあまり良くありません。
塩分の取り過ぎにならない程度に食べるのであれば、健康食と言えるかもしれません。

Page Top